fa تأثیر جایگزینی روغن ضایعات طیور به‌جای روغن ماهی بر فراسنجه‌های رشد، ترکیب شیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) تخصصي Special پژوهشي Research <span style="font-size:11pt"><span style="text-justify:kashida"><span style="text-kashida:0%"><span style="line-height:normal"><span style="tab-stops:45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">مطالعه حاضر با هدف بررسی اثرات جایگزینی روغن طیور به جای روغن ماهی در رژیم غذایی بر عملکرد رشد و کیفیت فیله ماهی قزل&shy;آلای رنگین&shy;کمان (</span><i><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">Oncorhynchus mykiss</span></span></i><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">) (45 تا 55 گرمی)، انجام شد. در این آزمایش از سه رژیم غذایی استفاده شد که حاوی درصدهای مختلف چربی طیور 0</span><span lang="FA" new="" roman="" style="font-family:" times="">٪</span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""> (</span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">D1</span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">)، 50</span><span lang="FA" new="" roman="" style="font-family:" times="">٪</span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""> (</span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">D2</span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">) و 100</span><span lang="FA" new="" roman="" style="font-family:" times="">٪</span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""> (</span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">D3</span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">) جایگزین با روغن ماهی بود. ماهیان در قالب سه تیمار به مدت 8 هفته پرورش داده شدند</span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">.</span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""> عملکرد رشد در بین تیمارها فاقد اختلاف معنی&shy;دار بود. همچنین تفاوت معنی&shy;داری در محتوای رطوبت، چربی، پروتئین و خاکستر فیله وجود نداشت. ترکیبات اسیدهای چرب فیله منعکس کننده رژیم&shy;های غذایی مصرف شده بود. به این صورت که افزایش محتوای چربی طیور در رژیم غذایی، منجر به کاهش اسیدهای چرب </span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">&omega;-3</span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">، اسید ایکوزاپنتانوئیک و اسید دوکوزاهگزانوئیک و افزایش اسیدهای چرب </span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">&omega;-6</span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""> و اسیدهای چرب تک اشباع شد. در نتیجه، جایگزینی کامل روغن ماهی با چربی طیور هیچ تأثیر معنی&shy;داری بر عملکرد رشد ماهی نداشت، اما منجر به کاهش اسیدهای چرب </span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">&omega;-3</span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""> فیله ماهی می&shy;شود. </span></span></span></span></span></span></span></span></span> The present study aimed to investigate the effects of dietary fish oil replacement by poultry fat on growth performance and fillet quality, <em>Oncorhynchus mykiss</em>. Three diets were used in this experiment, containing different percentages of poultry fat (0% (D1), 50% (D2) and 100% (D3) replacement with fish oil. The fish were reared as three treatments; the fish fed D1 diet; the fish fed D2 diet; the fish fed D3 diet. No significant effects were observed in growth performance among the treatments. There were no significant differences in fillet moisture, fat, protein, and ash contents among the treatments. Fillet fatty acid compositions reflected those of the diets. Increase in dietary poultry fat content led to decrease in &omega;-3 fatty acids, eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid, and increase in &omega;-6 fatty acids and mono unsaturated fatty acids. In conclusion, full replacement of fish oil with poultry fat had no detrimental effects on fish growth performance, but leads to decline in the fish fillet &omega;-3 fatty acids. قزل‌آلای رنگین‌کمان, روغن ضایعات طیور, فراسنجه‌های رشد, پروفایل اسیدهای چرب. Rainbow trout, Poultry waste oil, Growth parameters, Fatty acid profile. 89 102 http://aqudev.lahijan.iau.ir/browse.php?a_code=A-10-288-1&slc_lang=fa&sid=1 Zohreh Seydanloo زهره صیدانلو seydanloozohreh95@gmail.com 10031947532846008620 10031947532846008620 No دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر Afshin Ghelichi افشین قلیچی afshin.ghelichi@yahoo.com 10031947532846008621 10031947532846008621 Yes دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر Sarah Jorjani سارا جرجانی sarahjorjani@yahoo.com 10031947532846008622 10031947532846008622 No دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر فریبرز قجقی 10031947532846008623 10031947532846008623 No دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر