Journal of Aquaculture Development

fa ارزیابی اثرات ضد میکروبی کیتین‌ و‌کیتوزان استحصالی از میگوی اروپایی(Palaemon elegans) در دریای خزر The antimicrobial of chitin and chitosan extracted from shrimp shell (Palameon elegans) تخصصي Special پژوهشي Research       میگوی اروپایی (Palaemon elegans) از سخت پوستان ساکن دریای خزر است. کیتین و شکل دانسیته آن (کیتوزان) یک پلیمرطبیعی با خاصیت ضدمیکروبی است که بهطور طبیعی در اسکلتخارجی سخت پوستانی مانند میگو وجود دارد. از کیتین وکیتوزان بهطور گسترده در صنایع داروسازی،آرایشی و بهداشتی،کشاورزی، زیستپزشکی وغذایی استفاده میشود. جهت انجام این مطالعه با نمونه‌بردار دریچ 977 قطعه میگوی P. elegans با میانگین طولکل 06/17±96/34 میلیمتر و وزن168/0±17/1 گرم درسواحل استانگیلان صید شدند. میگوها در کیسههای زیپدار حاوییخ به آزمایشگاه منتقل و براساس کلیدشناسایی سختپوستان شناسایی شدند. پوسته میگو از ضایعات گوشت به صورت دستی جداسازی و سپس پوستههای تمیزشده جهت آبگیری وخشکشدن درمحیط با تهویه مناسب قرار داده شدند. پس از خشککردن، پوستهها آسیاب و الک شده وحذف ترکیبات معدنی با استفاده از اسیدکلریدریک 2 نرمال، حذف ترکیباتپروتئینی با هیدروکسیدسدیم  5%، حذف ترکیبات رنگدانهای با هیپوکلریتسدیم 3% انجام شد و درنهایت با حذف گروههای استیل از روی کیتین به دستآمده کیتوزان حاصل شد. میزان کیتین وکیتوزان بهدست آمده از پوسته میگو به ترتیب 9/18و4/17درصد محاسبه گردید. خواص ضدمیکروبی کیتین وکیتوزان استخراجشده روی 5 سویهی باکتریایی به روش انتشار دیسک و براساس دستورالعمل NCCLS مورد بررسی قرارگرفت. در نتایج اختلاف معنیداری در حساسیت باکتریهای گرم مثبت با گرم منفی در کیتین وکیتوزان در پوسته میگو وجود داشت (05/0>p). محدودهی حداقل غلظت بازدارندگی (MIC) وحداقل غلظت باکتریکشی(MBC) برای کیتین بهترتیب بین500- 125 و1000-250 میکروگرم برلیتر بود. محدودهی حداقل غلظتMIC و MBCبرای کیتوزان بهترتیب بین500- 250 و1000-500 میکروگرمبرلیتر بود. بیشترین هاله عدم رشد باکتری در کیتین وکیتوزان در K. Pneumonia  به ترتیب 08/0± 56/10 و 24/0± 16/15میلی متر بود. کیتوزان نسبت کیتین از هاله عدم رشد بیشتری برخوردار بود. نتایج این بررسی نشان داد که کیتین و کیتوزان بدست آمده قابلیت ضد باکتریایی مناسبی داشته و این قابلیت وجود دارد که از خواص ضد میکروبی آن در صنایع غذایی و دارویی استفاده شود. Palaemon elegans are distributed over a wide coastline of ocean and sea waters. distilled form (chitosan) is a natural polymer with antimicrobial properties that is naturally present in the exoskeleton of crustaceans, including shrimp. Chitin and chitosan are widely used in the pharmaceutical, cosmetic, agricultural, biomedical, food preparation and storage industries. 977 pieces of P. elegans shrimp with an average total length of 34.96 mm and a weight of 1.17 gr were caught on the shores of Guilan province with a sampling drij. The shrimps were transported to the laboratory in zippered bags containing ice and identified as crustaceans. Shrimp shells were separated from meat waste manually, then the cleaned shells were placed in a well-ventilated environment for dehydration and drying. After drying, the shells were ground and passed through a sieve.Elimination of mineral compounds was achieved by using 2Normal hydrochloric acid, removal of protein compounds with 5% sodium hydroxide, removal of pigment compounds with 3% sodium hypochlorite and finally removal of acetyl groups from the chitin obtained from chitosan.Chitin and chitosan obtained from shrimp shell were calculated 18.9% and 17.4%, respectively.The antimicrobial properties of the extracted chitin and chitosan on 5 bacterial strains were investigated by disk diffusion method according to NCCLS instructions. There was a significant difference in the susceptibility of gram-positive and gram-negative bacteria in chitin and chitosan in shrimp shell (P <0.05). The minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC) for chitin were between 125-500 and 250-5000 micrograms per liter, respectively. The minimum concentration ranges of MIC and MBC for chitosan were between 250-1000 and 500-1000 μg / l, respectively. The highest inhibition of bacterial growth (mm) in chitin and chitosan in K. pneumonia was 10.56 ± 0.08 and 15.16± 0.24, respectively. Chitosan had a higher growth inhibition ratio than chitin. کیتین, کیتوزان, ضد‌میکروبی, Palaemon elegans , دریای خزر. Chitin, Chitosan, Antimicrobial, Palameon elegans, Palameon 43 52 http://aqudev.lahijan.iau.ir/browse.php?a_code=A-10-387-2&slc_lang=fa&sid=1 Shahryar Tagheipour Kouhbane شهریار تقی پور کوه ینه tagheipour@gmail.com 10031947532846008501 10031947532846008501 Yes Islamic Azad University, Lahijan Branch دانشگاه آزاداسلامی واحد لاهیجان Seyedeh Paria Tavassoli سیده پریا توسلی p_tav22@yahoo.com 10031947532846008502 10031947532846008502 No Islamic Azad University, Lahijan Branch دانشگاه آزاداسلامی واحد لاهیجان