fa تاثیر آنزیم پروتئاز در جیره غذایی بر عملکرد رشد و ترکیبات شیمیایی بدن بچه ماهیان استرلیاد (Acipenser ruthenus Linnaeus, 1758) تخصصي Special پژوهشي Research <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">در پژوهش حاضر تاثیر افزودن آنزیم پروتئاز به جیره تجاری بچه ماهیان استرلیاد (</span><a name="_Hlk122361118"><i><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">Acipenser ruthenus</span></span></i></a><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">) در غلظت&shy;های 0 (گروه شاهد)، 75 میلی&shy;گرم (تیمار </span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">T₁</span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">)، 150 میلی&shy;گرم (تیمار </span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">T₂</span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">) و 300 میلی&shy;گرم (تیمار </span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">T₃</span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">) در هر کیلوگرم جیره بر پارامترهای رشد و ترکیبات شیمیایی بدن طی یک دوره پرورش 70 روزه بررسی شد. برای این منظور پس از طی دوران سازگاری، تعداد 180 عدد بچه ماهی استرلیاد با میانگین وزنی 14/0</span>&plusmn;<span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">86/6 گرم درون 12 مخزن فایبرگلاس با تراکم 15 عدد بچه ماهی به طور تصادفی تقسیم شدند. در پایان آزمایش، شاخص&shy;های رشد تفاوت&shy;های آماری معنی&shy;داری بین گروه شاهد و تیمارهای آزمایشی نشان دادند (05/0</span><i><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">p</span></span></i><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><</span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">). بیشترین وزن نهایی(33/0 </span>&plusmn;<span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""> 45/66 گرم)، افزایش وزن (52/0</span>&plusmn;<span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">44/59 گرم)، نرخ رشد ویژه (02/0</span>&plusmn;<span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""> 39/1 درصد در روز)، نرخ کارایی پروتئین (11/0</span>&plusmn;<span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">43/2) و کمترین ضریب تبدیل غذایی (04/0</span>&plusmn;<span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">84/0) در تیمار </span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">T₃</span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""> اندازه&shy;گیری شد. درحالی&shy;که بیشترین میزان فاکتور وضعیت (08/0</span>&plusmn;<span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">34/2 درصد) در تیمار </span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">T₂</span></span><span b="" style="font-family:" zar=""> مشاهده شد (05/0</span><i><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">p</span></span></i><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><</span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">). آنالیز ترکیبات شیمیایی بدن افزایش معنی&shy;داری بین تمامی شاخص&shy;های مورد بررسی در تیمارهای آزمایشی نسبت به گروه شاهد نشان داد (05/0</span><i><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">p</span></span></i><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><</span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">). بیشترین ماده خشک (06/0</span>&plusmn;<span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">54/26 درصد) و پروتئین خام (02/0</span>&plusmn;<span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">27/15 درصد) در تیمار </span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">T₃</span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""> اندازه&shy;گیری شد. بیشترین چربی خام (05/0</span>&plusmn;<span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">07/8 درصد) در تیمار </span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">T₁</span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""> بود. بیشترین خاکستر (02/0</span>&plusmn;<span b="" lang="FA" style="font-family:" zar="">27/2 درصد) نیز در تیمار </span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">T₂</span></span><span b="" lang="FA" style="font-family:" zar=""> مشاهده شد. براساس نتایج به دست آمده آنزیم پروتئاز در غلظت&shy;های 75 تا 300 میلی&shy;گرم در کیلوگرم تأثیر مثبتی بر رشد و ترکیبات شیمیایی بدن بچه ماهیان استرلیاد داشت.</span></span></span></span></span></span> <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span style="color:#222222">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; This</span></span><span new="" roman="" style="font-family:" times=""> 70-day experiment examined the effect of protease added to the commercial feed of Sterlet (<i>Acipenser</i> <i>ruthenus</i>) at concentrations of 0 (control group), 75 mg (T₁ treatment), 150 mg (T₂ treatment) and 300 mg (T₃ treatment) per kg of diet on growth parameters and carcass composition. a number of 180 juvenile Sterlet with an average body weight of 6.02&plusmn;0.34 g was randomly divided into 12 fibreglass tanks with stocking density&nbsp; of 15 fish per each tank. At the end of the experiment, growth parameters indicated a significant difference between experimental treatments compared to the control group (<i>p</i><0.05). The highest final weight (66.45 &plusmn; 0.33 g), weight gain (59.44 &plusmn; 0.52 g), specific growth rate (1.39 &plusmn; 0.02 %/day), protein efficiency ratio (2.43&plusmn;0.11) and the lowest food conversion ratio (0.84&plusmn;0.04) were measured in T₃ treatment. However, the highest amount of condition factor (2.34&plusmn;0.08%) was recorded in the T2 treatment (<i>p</i><0.05). The carcass composition showed a significant increase between all the investigated indices in the experimental treatments compared to the control group (<i>p</i><0.05). The highest amounts of dry matter (26.54&plusmn;0.06%) and crude protein (15.27&plusmn;0.02%) were measured in the T₃ treatment. The highest amount of crude fat (8.07&plusmn;0.05%) was in the T₁ treatment. The highest amount of ash (2.27&plusmn;0.02%) was observed in the T₂ treatment. Based on the obtained results, it can be concluded that protease in concentrations of 75 to 300 mg per kg positively affected the growth and chemical composition of carcass <i>A. ruthenus</i>.</span></span></span></span><br> &nbsp; پروتئاز, ترکیبات لاشه, عملکرد رشد, ماهی استرلیاد Protease, Growth performance, Carcass Composition, Sterlet Sturgeon. 45 55 http://aqudev.lahijan.iau.ir/browse.php?a_code=A-10-605-1&slc_lang=fa&sid=1 Mansore Kakavand منصوره کاکاوند nona.kakavand@gmail.com 100319475328460010661 100319475328460010661 No Department of Fisheries, Faculty of Natural Resources and Environment, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات Seyed Pezhman Hosseini Shekarabi سید پژمان حسینی شکرآبی hosseini@srbiau.ac.ir 100319475328460010662 100319475328460010662 Yes National Research Centre of Saline-waters Aquatics, Iranian Fisheries Science Research Institute (IFSRI), Agricultural Research, Education and Extension Organization (AREEO), Bafq, Iran 2-مرکز تحقیقات ملی آبزیان آب‌های شور، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، بافق، ایران Mehdi Shamsaie Mehrgan مهدی شمسایی مهرجان m.shamsaie@srbiau.ac.ir 100319475328460010663 100319475328460010663 No Department of Fisheries, Faculty of Natural Resources and Environment, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات Houman Rajabi Islami هومن رجبی اسلامی rajabi.h@srbiau.ac.ir 100319475328460010664 100319475328460010664 No Department of Fisheries, Faculty of Natural Resources and Environment, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات